四個“最嚴”即用“最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”，確保廣大人民羣衆“舌尖上的安全”。
四個最嚴要求1
建立最嚴謹的標準
《意見》指出，要立足國情、對接國際，加快制修訂農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品污染物、致病性微生物等食品安全通用標準，到2020年農藥獸藥殘留限量指標達到1萬項，基本與國際食品法典標準接軌。加快制修訂產業發展和監管急需的食品安全基礎標準、產品標準、配套檢驗方法標準。完善食品添加劑、食品相關產品等標準制定。及時修訂完善食品標籤等標準。
要強化標準實施。加大食品安全標準解釋、宣傳貫徹和培訓力度，督促食品生產經營者準確理解和應用食品安全標準，維護食品安全標準的強制性。對食品安全標準的使用進行跟蹤評價，充分發揮食品安全標準保障食品安全、促進產業發展的基礎作用。
實施最嚴格的監管
《意見》強調，嚴把“六關”，實施最嚴格的監管。
1、嚴把產地環境安全關。實施耕地土壤環境治理保護重大工程。
2、嚴把農業投入品生產使用關。嚴格執行農藥獸藥、飼料添加劑等農業投入品生產和使用規定，嚴禁使用國家明令禁止的`農業投入品，嚴格落實定點經營和實名購買制度。
3、嚴把糧食收儲質量安全關。健全超標糧食收購處置長效機制，推進無害化處理和資源合理化利用，嚴禁不符合食品安全標準的糧食流入口糧市場和食品生產企業。
4、嚴把食品加工質量安全關。加強保健食品等特殊食品監管。將體系檢查從嬰幼兒配方乳粉逐步擴大到高風險大宗消費食品，着力解決生產過程不合規、非法添加、超範圍超限量使用食品添加劑等問題。
5、嚴把流通銷售質量安全關。建立覆蓋基地貯藏、物流配送、市場批發、銷售終端全鏈條的冷鏈配送系統，嚴格執行全過程溫控標準和規範，落實食品運輸在途監管責任，鼓勵使用溫控標籤，防止食物脫冷變質。
6、嚴把餐飲服務質量安全關。全面落實餐飲服務食品安全操作規範，嚴格執行進貨查驗、加工操作、清洗消毒、人員管理等規定。集體用餐單位要建立穩定的食材供應渠道和追溯記錄，保證購進原料符合食品安全標準。嚴格落實網絡訂餐平臺責任，保證線上線下餐飲同標同質，保證一次性餐具製品質量安全，所有提供網上訂餐服務的餐飲單位必須有實體店經營資格。
實行最嚴厲的處罰
《意見》指出，要研究修訂食品安全法及其配套法規制度，修訂完善刑法中危害食品安全犯罪和刑罰規定，加快修訂農產品質量安全法，研究制定糧食安全保障法，推動農產品追溯入法。加快完善辦理危害食品安全刑事案件的司法解釋，推動危害食品安全的製假售假行爲“直接入刑”。
推動建立食品安全司法鑑定制度，明確證據銜接規則、涉案食品檢驗認定與處置協作配合機制、檢驗認定時限和費用等有關規定。加快完善食品安全民事糾紛案件司法解釋，依法嚴肅追究故意違法者的民事賠償責任。
要嚴厲打擊違法犯罪。落實“處罰到人”要求，綜合運用各種法律手段，對違法企業及其法定代表人、實際控制人、主要負責人等直接負責的主管人員和其他直接責任人員進行嚴厲處罰，大幅提高違法成本，實行食品行業從業禁止、終身禁業，對再犯從嚴從重進行處罰。嚴厲打擊刑事犯罪，對情節嚴重、影響惡劣的危害食品安全刑事案件依法從重判罰。
要強化信用聯合懲戒。推進食品工業企業誠信體系建設。建立全國統一的食品生產經營企業信用檔案，納入全國信用信息共享平臺和國家企業信用信息公示系統。實行食品生產經營企業信用分級分類管理。進一步完善食品安全嚴重失信者名單認定機制，加大對失信人員聯合懲戒力度。
堅持最嚴肅的問責
《意見》強調，要完善對地方黨委和政府食品安全工作評議考覈制度，將食品安全工作考覈結果作爲黨政領導班子和領導幹部綜合考覈評價的重要內容，作爲幹部獎懲和使用、調整的重要參考。對考覈達不到要求的，約談地方黨政主要負責人，並督促限期整改。
要嚴格責任追究。依照監管事權清單，盡職照單免責、失職照單問責。對貫徹落實黨中央、國務院有關食品安全工作決策部署不力、履行職責不力、給國家和人民利益造成嚴重損害的，依規依紀依法追究相關領導責任。對監管工作中失職失責、不作爲、亂作爲、慢作爲、假作爲的，依規依紀依法追究相關人員責任；
涉嫌犯罪的，依法追究刑事責任。對參與、包庇、放縱危害食品安全違法犯罪行爲，弄虛作假、干擾責任調查，幫助僞造、隱匿、毀滅證據的，依法從重追究法律責任。
四個最嚴要求2
新修訂的《藥品管理法》落實“四個最嚴”要求，即最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責落到實處來切實加強食品藥品安全監管。
四個最嚴要求包括
黨中央國務院對食品安全四個最嚴要求，即：最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責的四個最嚴要求，建立建全食品安全治理體系，織就嚴密的防護網，守住不發生系統性區域性食品安全風險的底線。
包括“最嚴謹的.標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”，確保廣大人民羣衆“舌尖上的安全”。
國家對食品安全保障能力建設支持力度不斷加大，支持食品企業開展質量安全保障能力升級改造，促進生產全程機械化、智能化水平提升全面增強企業質量安全保障能力。
擴展資料
食品安全制度確立後，關鍵在於嚴格的執行。只有嚴格監管好"出口",老百姓才能放心地"入口".提高食品安全監管的效率，關鍵在於改變"九龍治嘴"的監管格局，爲此要建立權責統一、獎罰分明的有效監管協調機制。
2013年12月23日，*****在中央農村工作會議上一針見血地指出，食品安全，也是"管"出來的，"面對生產經營主體量大面廣、各類風險交織形勢，靠人盯人監管，成本高，效果也不理想，必須完善監管制度，強化監管手段，形成覆蓋從田間到餐桌全過程的監管制度。"
對此，*****要求我們，要"建立食品安全監管協調機制，設立相應管理機構，目的就是要解決多頭分管、責任不清、職能交叉等問題。定職能、分地盤相對好辦，但真正實現上下左右有效銜接，還要多下氣力、多想辦法"。
